105年度食品工厂HACCP查核成果

    国人对于食品製造加工源头管理的重视与日俱增，为确保受规范之业者符合食品安全管制系统(HACCP)准则之规定，食品药物管理署(以下称食药署)会同20县市卫生局至105年9月底已针对乳品、肉品、餐盒及水产品计242家製造业者进行稽查。查核重点涵盖食安五环精神：就食品业者登录及食品添加物来源进行查核以达「源头控管」；为完善食品生产链之纪录管制，查核业者之食品追溯追踪系统以建全「生产管理」；强化政府三级品管，稽查业者一级品管(强制检验)、HACCP、食品良好卫生规范准则(GHP)符合性及产品标示，以落实「加强查验」；为「加重厂商责任」对于违法之业者卫生单位依法处办；并公布查核结果以达到资讯透明「全民监督」。

    食药署为强化食品安全，积极推动食品业者登录、追溯追踪及强制检验等各项食品管理策略，同时藉由辅导计画及专案查核等措施，强化业者自主管理，由今年度HACCP专案查核结果显示，业者对于各项管理政策之符合率呈上升之趋势。食品业者登录104年完成率为98.57%，105年完成登录率达100%；追溯追踪合格率已由104年度的35.83%上升至87.68%；强制检验查核结果合格率达89.85%；HACCP及GHP合格率达9成以上，过去常见缺失如HACCP管制小组未定期召开会议、未有管制小组内部稽核纪录、设备与器具未保持清洁及未有客诉与回收纪录等项目，符合率亦由6成提升至8成以上；稽查结果不符合者，已命其限期改正，届期未改善完成者，卫生局均已依法处办。