食药署参加国际不明微生物精准度测试成绩优异，展现卓越专业能力

 为确实做好食品卫生安全把关工作维护民众健康，卫生褔利部食品药物管理署（下称食药署）积极参与国际知名机构举办之食品检验能力试验。2015年参加英国中央科学实验室主办之能力试验(Proficiency Testing Program, FEPAS PT)－食品中毒病原菌(未知目标菌)之检测，食药署食品生物实验室乃唯一可准确鑑别出测试样品中所有微生物之实验室，显示食药署食品生物实验室对于食品中毒病原菌及未知目标微生物之检测能力均达国际水准。

 食品中毒病原菌(未知目标菌)能力试验乃模拟食品中毒案情境中毒症状：腹泻、发烧、腹痛，潜伏期12-72小时，测试样品为「牛肉饭料理」餐食(已添加未知病原菌)，受测单位需自行研判案情，拟定检验策略进行分析，判定测试样品中引发食品中毒之病因物质。依据主办单位综合分析报告发布之讯息:测试样品牛肉、米饭及辣椒粉基质中添加沙门氏桿菌(Salmonella enterica subsp. enterica serovar Cerro,1.99 log CFU/g)、表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis,1.80 log CFU/g)及绿脓桿菌(Pseudomonas aeruginosa, 2.26 log CFU/g) 3株微生物。全球共12间实验室参加此能力试验，其中有6间可正确判定「沙门氏桿菌」为此模拟中毒案情境之病原菌，而食药署食品生物实验室则是唯一可准确鑑别出测试样品中所有3种微生物的实验室。

 食品中微生物之检验方法研拟与公告乃本署重要职掌之一，歷年来依国际方法异动或特殊需求亦即时进行检验方法增修订，本署「沙门氏桿菌检验方法」最新公告版本为102 年12 月23 日部授食字第1021951187 号公告修正，新版内容包括传统微生物生化试验之菌株分離鑑别及利用分子生物学技术之即时聚合酶链反应(real-time PCR)辅助快筛检测。因应国际认证之需，本署自2001年起每年均参加英国中央科学实验室举办之包括「沙拉」、「奶粉」、「液蛋」、「鸡肉」、「巧克力」、「胡椒粉」等不同食品基质之沙门氏桿菌能力试验计画，截至2015年本实验室均得到满意结果。显示本实验室人员之检验能力及公告检验方法值得全民信赖，公告方法详如本署网页:首页 >业务专区>研究检验> 公告检验方法 (http://www.fda.gov.tw/TC/siteList.aspx?sid=103)，欢迎下载参用。